药品质量与安全专业（药品质量检测技术专业，2016年更名为药品质量与安全专业）于2014年开始招生，本专业培养具备药品质量检测的理论知识和实践技能，能够适应药品质量检测一线岗位需要，从事原料药、中间产品、成品药的质量检测及质量管理的高技能人才。主干课程有：中药鉴定技术、药品生物鉴定技术、药品理化检测技术、制剂质量检测技术、现代药物分析检验技术、药用微生物、药物分析技术。

深度校企合作单位有晋中市食品药品检验检测中心、山西德元堂生物有限公司、山西千汇药业有限公司、国药维奇达药业有限公司、亚宝药业太原制药有限公司、山西华元医药生物技术有限公司、山西振东安特生物制药有限公司、山西天顺祥药业有限公司等。

专升本通过率在20%以上，毕业生的就业岗位包括药监局、药检所、药品生产企业、药品批发企业、药店、医院药房等单位的药品质量检测、管理、生产、销售相关的工作。