当前位置: 首页 >> 教学研究 >> 正文

       —文化艺术系开展职教周系列活动


日期:2025-05-21  发布人:  浏览量:

2025年5月12日下午,文化艺术系在烹饪实训室进行了“话匠心,谈匠行,展技能”的职教周主题活动,文化艺术系党总支书记、系部相关领导、餐饮专业部分教师和学生参加了此次活动。

此次活动邀请了2025年太原市五一劳动奖章获得者、三晋技术能手、中国山西面点名师、山西省职业技能大赛烘焙项目冠军李恒和三晋技术能手、晋源工匠、晋阳工匠、山西省职业技能大赛山西选拔赛一等奖获得者张华彬,并以讲座分享、技能展示及作品展示的形式进行。

作为多年深耕烹饪领域,躬耕烹饪教育实践者,张华彬和李恒二位老师分别从不同的角度将工匠精神与五育融合的思考进行了分享。张华彬现场演示了月季花雕刻:持刀动作锻炼手部肌肉(体育),食材选择培养色形感知(美育),花型设计构思激发创新思维(智育),而反复雕刻不断雕琢的过程正是磨练学生意志品质的契机。

李恒以面包制作为例,操作卫生、食材选择、物尽其用不浪费等体现餐饮从业者的良心(德育),面包制作中的和面、发酵、整形直至烤制完成需要大量付出大量体力(劳育)。他们以自身成长为例,诠释了“匠人磨一器”的执着精神,让工匠精神的种子悄然播撒。

文化艺术系党总支书记最后从《说文解字》中“匠”的字形字义出发进行解读,鼓励学生在学习成长过程中沉心静气,摒弃杂念,坚守匠心底色,绝不轻易放弃。同时,也希望全体师生以本次职业教育活动周为契机,讲好技能人才成长成才的故事,让“一技在手,一生无忧”观念种子扎根落地,让技能汇入生活、融入文化、润入人心,激励更多人走技能成才、技能报国之路,在实现自我价值的同时创造社会价值,为支撑行业发展、促进产业转型、实现共同富裕作出积极贡献。