《食品微生物基础》是食品营养与检测专业一门重要的专业基础课程，同时也是实践性很强的一门学科，在高职院校的食品营养与检测专业人才培养方案中占有很重要的地位。微生物基础实验是食品微生物基础的重要组成部分，它对学生分析问题和解决问题能力的培养，尤其对学生综合素质提高和创新能力的培养上具有独特的作用，是一般的课堂教学无法替代的。作为多年从事食品微生物基础教学工作的教师，我比较分析了近几年来食品营养与检测专业学生学习微生物学理论和技能的情况，发现很多学生对待实验不重视，不积极，动手少。针对实验模块传统教学过程中存在的不足，结合本专业学生的实际情况，我通过整合教学素材，从教材每章中选出能涵盖微生物基本操作技能知识点的有代表性的实验作为必做实验，将它们串联成一个整体，把独立实验改为连续实验，把验证实验改为探索实验，把学生个人实验改为小组团队实验，引导学生把被动去做实验改为我要去做实验，进行自主设计性实验创新改革，从而达到让学生掌握知识和技能的目的，并极大调动和激发了学生的学习兴趣、积极性和主动性，培养学生自主创新能力及组队从事实践活动的能力。进过教学实践，这种新的教学模式是有成效的，学生们在实验课上变的积极主动了，看手机的人少了，问问题的人多了，一个实验下来，每个实验小组都有自己合理的实验数据，每位同学都有自己不同的收获。